マスタードとんかつ

材料（２人分）

豚しょうが焼き用肉
　４枚
練りがらし
　大さじ１
ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
キャベツ
　２枚
中濃ソース
　適宜
揚げ油
・こしょう、塩

• 豚しょうが焼き用肉

  ４枚

• 練りがらし

  大さじ１

• ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

• キャベツ

  ２枚

• 中濃ソース

  適宜

• 揚げ油

• ・こしょう、塩

1. 1

   豚肉は塩、こしょう少々をふり、からしをぬって２枚重ねにする。

2. 2

   １に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。キャベツはせん切りにする。

3. 3

   揚げ油を中温(170℃)に熱し、２の肉を入れ、中まで火が通り、きつね色になるまで揚げる。食べやすく切って器に盛り、キャベツを添える。中濃ソースをかけて。

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