とり照り焼きやっこ

とり照り焼きやっこ

淡泊な豆腐にしっかり味の照り焼きをのせて

カロリー
273kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 照り焼きチキン
卵・大豆製品 > 豆腐 > 冷やっこ・温やっこ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
村田裕子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁

とりもも肉…1/2枚(約120g)

赤パプリカ…1/2個

ししとうがらし…4本

たれ

 ・酒…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・砂糖…大さじ1

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.

豆腐はペーパータオル2枚にのせて水きりをする。

2.

とり肉は身の厚いところに切り目を入れて開き、全体に小麦粉を薄くまぶす。パプリカは縦2cm幅に切る。

3.
しっかりとした焼き色がついたら上下を返し、あいているところで野菜を炒める

しっかりとした焼き色がついたら上下を返し、あいているところで野菜を炒める

フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。こんがりと焼き色がつくまで4~5分焼いたら上下を返し、パプリカとししとうを入れて炒め、油がまわったら野菜は取り出す。たれを加えて時時とり肉の上下を返しながら、2~3分、照りが出るまで煮詰める。

4.

1を皿に盛り、3のとり肉を食べやすい大きさに切ってのせる。野菜も盛り合わせ、フライパンに残ったたれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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