かまぼことなすの揚げびたし
284kcal
3.0g
材料(2人分)
- かまぼこ…1/2本
- 黄パプリカ、赤パプリカ…各1/2個
- なす…2個
- しょうが…1かけ
- めんつゆ(ストレート)…1カップ(または、だし汁1カップ、しょうゆ、みりん各大さじ2、塩小さじ1/2を混ぜ合わせる)
- ・揚げ油
かまぼこ…1/2本
黄パプリカ、赤パプリカ…各1/2個
なす…2個
しょうが…1かけ
めんつゆ(ストレート)…1カップ(または、だし汁1カップ、しょうゆ、みりん各大さじ2、塩小さじ1/2を混ぜ合わせる)
・揚げ油
黄パプリカ、赤パプリカ…各1/2個
なす…2個
しょうが…1かけ
めんつゆ(ストレート)…1カップ(または、だし汁1カップ、しょうゆ、みりん各大さじ2、塩小さじ1/2を混ぜ合わせる)
・揚げ油
作り方
- かまぼこは1cm厚さに切る。パプリカは2cm四方に切る。なすは1cm厚さの輪切りにする。それぞれ水けをよくふく。
- 揚げ油を高温(180℃)に熱し、なすを入れて切り口がこんがりするまで揚げる。パプリカはさっと、かまぼこはうすく色づくまで揚げる。揚げた端から、油をきってめんつゆにつける。
- つゆがなじんだら器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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