豚かたまり肉のトマト煮

豚かたまり肉のトマト煮

豪快に煮たトマト煮は、おもてなしにも

カロリー
421kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
イタリアン
レシピ作成・調理:
野口真紀
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

豚肩ロースかたまり肉…400g

粉チーズ…適宜

玉ねぎ…1/2個

にんにくのみじん切り…2片分

ホールトマト缶…1缶(約400g)

パセリのみじん切り…適宜

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

豚肉は塩、こしょう各少々をよくもみ込んで、10~20分おく。玉ねぎは縦薄切りにする。

2.

厚手の鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を焼く。表面にこんがりと焼き色がついたら玉ねぎ、にんにくを入れ、ホールトマトはつぶしてから缶汁ごと加え、塩小さじ1/3、こしょう適宜をふり、ふたをして弱火で30分ほど、途中返して煮る。火を止め、そのまま15分ほどおいて中まで火を通す。

3.

塩、こしょうで味をととのえ、肉を取り出し、1cm幅に切る。器に盛って煮汁をかけ、粉チーズとパセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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