えびの豆腐クリームドリア

材料（２人分）

• むきえび…150g
• ピザ用チーズ…適宜
• 絹ごし豆腐…1/3丁(約100g)
• さやいんげん…1/2袋(約60g)
• クリームコーン缶…小１缶(約190g)
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• 顆粒スープの素…小さじ１
• ・バター、塩、こしょう

作り方

1. いんげんは長さを斜め４等分に切って耐熱皿に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約２分30秒加熱する。豆腐は木べらで潰す。えびは背わたを竹串で取り除く。
2. フライパンにバター10gを溶かし、えびを入れて炒める。色が変わったら、クリームコーン、豆腐、いんげん、スープの素と、塩、こしょう各少々を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
   
   豆腐は木べらでしっかり潰し、ほかの材料とともに加える。よく混ぜて、全体をなじませる。

   

3. 耐熱皿にご飯を盛り、２をかける。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで約３分焼く。