チンゲンサイと帆立の炒め煮

チンゲンサイと帆立の炒め煮

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カロリー
101kcal
塩分
0.9g
調理時間
9
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

チンゲンサイ…2株

サラダ油…小さじ2

中華ブイヨン…1/2カップ

帆立貝柱水煮缶…小1缶(70g)

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ1)

・こしょう、酒、塩

作り方

1.

チンゲンサイは根元をきれいに洗って長さを半分にし、根元から4~6つに割って葉先と別々にしておく。

2.

中華鍋に油と塩少々を入れて熱し、チンゲンサイの軸のほうを炒める。しんなりしたら葉も加えて炒め、全体に油がまわったら湯1カップを加える。沸騰したら湯を捨てる。

3.

ブイヨンと帆立を缶汁ごと加え、酒大さじ1も加えて2~3分煮る。塩、こしょう各少々で調味して水溶き片栗粉でとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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