ほっくり肉じゃが

材料（作りやすい分量）

• 豚こま切れ肉…200g
• じゃがいも…４個
• 玉ねぎ…１個
• にんじん…小１本
• さやいんげん…５〜６本
• 煮汁
• 　・みりん…大さじ３
• 　・しょうゆ…大さじ２　1/2
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・塩…少々
• 　・水…２カップ
• ・サラダ油

作り方

1. じゃがいもは四つ割りにし、さらに横半分に切る。玉ねぎは縦半分に切って１cm幅のくし形に切る。にんじんは小さめの乱切りにする。
2. フライパンに油小さじ１を熱して豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら１を加え、１〜２分炒める。
3. 野菜が少し透き通ってきたら煮汁の材料を加え、煮立ったら落としぶたをして弱火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで８〜10分煮る。
4. いんげんを４cm長さに切って３に加え、火が通るまでさらに１〜２分煮る。