韓国風ぶり大根
417kcal
1.5g
材料(2〜3人分)
ぶりのあら…1パック(約500g)
大根…10cm
白すりごま…小さじ1/2
煮汁
・にんにく…3片
・しょうがの薄切り…1かけ分
・コチュジャン、酒…各大さじ3
・砂糖…小さじ1
・水…1カップ
・ごま油
大根…10cm
白すりごま…小さじ1/2
煮汁
・にんにく…3片
・しょうがの薄切り…1かけ分
・コチュジャン、酒…各大さじ3
・砂糖…小さじ1
・水…1カップ
・ごま油
作り方
- ぶりは熱湯でさっとゆで、ざるにあける。大根は1cm厚さの半月切りにする。
- 土鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら1を加える。ふたをして弱火で約20分、途中ざっくりと上下を返して煮る。火を止めて約30分、余熱で味をなじませる。
- ふたを取って再び火にかけ、温める。ごま、ごま油小さじ1/2をかけ、好みで韓国粉とうがらしをかけても。
<土鍋調理で注意したいこと>
●基本的にガスコンロで使用してください。
●割れるおそれがあるので、からだきをしたり、強火にかけないでください。
●急激な温度変化で、ひびが入ったり割れたりしてしまうことも。鍋底がぬれたまま火にかけたり、熱いまま洗うのはやめてください。
●加熱中は全体が熱くなるため、素手でつかまずに鍋つかみを使ってください。
●土鍋によっては炒めもの不可のものがあるので、取扱説明書の指示に従ってください。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」(すべて主婦と生活社)「ぱらぱらきせかえべんとう」(アノニマ・スタジオ)などがある。
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