韓国風ぶり大根

材料（２〜３人分）

ぶりのあら
　１パック(約500g)
大根
　10cm
白すりごま
　小さじ1/2
煮汁
　・にんにく
　　３片
　・しょうがの薄切り
　　１かけ分
　・コチュジャン、酒
　　各大さじ３
　・砂糖
　　小さじ１
　・水
　　１カップ
・ごま油

• ぶりのあら

  １パック(約500g)

• 大根

  10cm

• 白すりごま

  小さじ1/2

• 煮汁

• 　・にんにく

  ３片

• 　・しょうがの薄切り

  １かけ分

• 　・コチュジャン、酒

  各大さじ３

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・水

  １カップ

• ・ごま油

1. 1

   ぶりは熱湯でさっとゆで、ざるにあける。大根は１cm厚さの半月切りにする。

2. 2

   土鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら１を加える。ふたをして弱火で約20分、途中ざっくりと上下を返して煮る。火を止めて約30分、余熱で味をなじませる。

   

   煮汁は煮立たせて酒のアルコール分をとばしたところに、ぶりを加える。

3. 3

   ふたを取って再び火にかけ、温める。ごま、ごま油小さじ1/2をかけ、好みで韓国粉とうがらしをかけても。
   ＜土鍋調理で注意したいこと＞
   ●基本的にガスコンロで使用してください。
   ●割れるおそれがあるので、からだきをしたり、強火にかけないでください。
   ●急激な温度変化で、ひびが入ったり割れたりしてしまうことも。鍋底がぬれたまま火にかけたり、熱いまま洗うのはやめてください。
   ●加熱中は全体が熱くなるため、素手でつかまずに鍋つかみを使ってください。
   ●土鍋によっては炒めもの不可のものがあるので、取扱説明書の指示に従ってください。

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