たらのポテトグラタン

材料（２人分）

• 冷凍だら…２切れ
• 塩、白ワイン…少々
• 冷凍じゃがいも…３個分(約300g)
• 玉ねぎの薄切り…1/2個分
• 牛乳…65ml
• ピザ用チーズ…60g
• ・バター、塩、こしょう

下ごしらえ

1. ●冷凍魚の切り身…下味をつけて臭みをオフ。切り身魚(ここではたら２切れ)に塩、白ワイン各少々をふってなじませ、ペーパータオルで汁けをふき、１切れずつラップで包んで冷凍用保存袋へ。解凍は冷蔵庫で自然解凍。またはラップに包んだまま電子レンジで１切れにつき２〜３分加熱。

   

2. ●冷凍じゃがいも…電子レンジで加熱し(３個の場合、500Wで５〜６分加熱が目安)、皮をむいてつぶす。さめたら冷凍用保存袋に入れて平らにする。大量の場合は筋をつけておくと便利。解凍は室温や冷蔵庫で自然解凍。または袋の口をあけ電子レンジで約3分加熱。

   

作り方

1. 冷凍だらはラップで包んだまま耐熱皿にのせ、電子レンジで約５分加熱し、皮を除いて大きめにほぐす。じゃがいもは冷凍用保存袋の口をあけて電子レンジで約３分加熱して解凍する。

   

2. フライパンにバター大さじ１を入れて溶かし、玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら１のたらを加えてさっと炒めて火を止める。
3. ２にじゃがいも、牛乳、チーズ30gを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。耐熱容器に入れて残りのチーズをのせ、オーブントースターで５〜７分、表面に焼き色がつくまで焼く。