ビーフ＆ポテトグラタン

材料（２人分）

• 牛肉(カレー、シチュー用肉)…200g
• 粉チーズ…大さじ２
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/2本
• セロリ…1/2本
• ブロッコリー…1/2個
• マッシュルーム…３個
• じゃがいも…２個
• パセリのみじん切り…少々
• 赤ワイン…80ml
• ビーフシチューの素…40g
• ・バター、塩、こしょう、パン粉

下ごしらえ

1. オーブンは200℃に予熱する。

作り方

1. 玉ねぎ、にんじん、セロリは５〜６mm角、マッシュルームは縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
2. フライパンにバター大さじ２を溶かし、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒める。玉ねぎが透き通ったら、牛肉、ブロッコリー、マッシュルームを加えて炒める。
3. 牛肉の色が変わったらワインを加えて強火にし、汁けがなくなったら水１　1/2カップを加え、中火で約20分煮る。さらにシチューの素を溶き、とろみがつくまで煮る。
4. じゃがいもは薄切りにし、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約４分加熱し、出てきた水をきって塩、こしょう各少々をふる。

   

5. ４の上に３をかけ、粉チーズ、パン粉少々をふり、オーブンで15〜20分焼く。取り出してパセリをふる。