カレー風味のかきフライ

材料（２人分）

• かき…10個
• サラダほうれん草…１パック
• タルタルソース
• 　・玉ねぎのみじん切り、ピクルスのみじん切り…各大さじ２
• 　・マヨネーズ…大さじ３
• 　・塩…少々
• ころも
• 　・小麦粉…大さじ２
• 　・カレー粉…小さじ１
• 　・溶き卵…１個分
• 　・パン粉…適宜
• ・揚げ油

作り方

1. タルタルソースを作る。玉ねぎは冷水にさらし、水を絞ってボウルに入れ、ほかの材料を加えて混ぜる。
2. かきはざるにのせて流水で洗い、ペーパータオルで軽く押さえて水けをふく。ころもの小麦粉とカレー粉を混ぜて薄くまぶし、溶き卵、パン粉を順につける。

   

3. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて２分〜２分30秒揚げて、きつね色になったら取り出す。サラダほうれん草を５〜６cm長さに切って一緒に器に盛り、１のタルタルソースをかける。