カレー風味のかきフライ

材料（２人分）

かき
　10個
サラダほうれん草
　１パック
タルタルソース
　・玉ねぎのみじん切り、ピクルスのみじん切り
　　各大さじ２
　・マヨネーズ
　　大さじ３
　・塩
　　少々
ころも
　・小麦粉
　　大さじ２
　・カレー粉
　　小さじ１
　・溶き卵
　　１個分
　・パン粉
　　適宜
・揚げ油

• かき

  10個

• サラダほうれん草

  １パック

• タルタルソース

• 　・玉ねぎのみじん切り、ピクルスのみじん切り

  各大さじ２

• 　・マヨネーズ

  大さじ３

• 　・塩

  少々

• ころも

• 　・小麦粉

  大さじ２

• 　・カレー粉

  小さじ１

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・パン粉

  適宜

• ・揚げ油

1. 1

   タルタルソースを作る。玉ねぎは冷水にさらし、水を絞ってボウルに入れ、ほかの材料を加えて混ぜる。

2. 2

   かきはざるにのせて流水で洗い、ペーパータオルで軽く押さえて水けをふく。ころもの小麦粉とカレー粉を混ぜて薄くまぶし、溶き卵、パン粉を順につける。

   

   小麦粉にカレー粉を混ぜてかきにつける。かきの臭みが消え、カレー粉の風味でおいしくなる。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて２分〜２分30秒揚げて、きつね色になったら取り出す。サラダほうれん草を５〜６cm長さに切って一緒に器に盛り、１のタルタルソースをかける。

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