あさりと菜の花の蒸し焼き

Name: あさりと菜の花の蒸し焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: あさり(砂抜き)…250g; 菜の花…1/2束; しめじ…1/2パック(約50g); 赤とうがらし…１本; にんにくの薄切り…１片分; 白ワイン…大さじ２; ・オリーブ油、塩、こしょう

15分

１人分：

144kcal

2.1g

春素材で作るにんにく風味のイタリアン

井上和子さんのレシピ

材料（２人分）

あさり(砂抜き)
　250g
菜の花
　1/2束
しめじ
　1/2パック(約50g)
赤とうがらし
　１本
にんにくの薄切り
　１片分
白ワイン
　大さじ２
・オリーブ油、塩、こしょう

あさり(砂抜き)

250g
菜の花

1/2束
しめじ

1/2パック(約50g)
赤とうがらし

１本
にんにくの薄切り

１片分
白ワイン

大さじ２
・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1

菜の花は長さを半分に切って葉と茎に分ける。しめじは小房に分ける。とうがらしは半分に切って、種を除く。
2

フライパンにオリーブ油大さじ１　1/2、にんにく、とうがらしを入れて弱火にかけ、香りが立ったら菜の花の茎を入れて炒める。

菜の花の茎はややかたいため、最初に炒める。あとで蒸し焼きにするため、油がまわるくらいでよい。
3

油がまわったら、あさり、しめじ、菜の花の葉を加えて炒め、ワインをふってふたをする。あさりの口があいたら、塩、こしょう各少々で調味する。