あさりと菜の花の蒸し焼き【by 井上和子さん】
時短でラク
144kcal
2.1g
15min
材料（２人分）
あさり(砂抜き)…250g
菜の花…1/2束
しめじ…1/2パック(約50g)
赤とうがらし…１本
にんにくの薄切り…１片分
白ワイン…大さじ２
・オリーブ油、塩、こしょう
菜の花…1/2束
しめじ…1/2パック(約50g)
赤とうがらし…１本
にんにくの薄切り…１片分
白ワイン…大さじ２
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- 菜の花は長さを半分に切って葉と茎に分ける。しめじは小房に分ける。とうがらしは半分に切って、種を除く。
- フライパンにオリーブ油大さじ１ 1/2、にんにく、とうがらしを入れて弱火にかけ、香りが立ったら菜の花の茎を入れて炒める。
菜の花の茎はややかたいため、最初に炒める。あとで蒸し焼きにするため、油がまわるくらいでよい。 - 油がまわったら、あさり、しめじ、菜の花の葉を加えて炒め、ワインをふってふたをする。あさりの口があいたら、塩、こしょう各少々で調味する。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上和子
- 料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」（日本テレビ）がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」（飛鳥新社）では、料理アシスタントとして携る。
このレシピの参考動画
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