ちゃんぽん風あんかけ焼きそば

材料（２人分）

焼きそば用麺
　２玉
豚こま切れ肉
　100g
ちくわ
　１本
するめいかの胴
　小１ぱい分
にんじん
　1/5本
玉ねぎ
　1/4個
キャベツ
　２枚
スープ
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ１
　・砂糖、とりガラスープの素
　　各小さじ１
　・片栗粉
　　小さじ２
　・水
　　１カップ
・サラダ油、塩、こしょう

• 焼きそば用麺

  ２玉

• 豚こま切れ肉

  100g

• ちくわ

  １本

• するめいかの胴

  小１ぱい分

• にんじん

  1/5本

• 玉ねぎ

  1/4個

• キャベツ

  ２枚

• スープ

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ１

• 　・砂糖、とりガラスープの素

  各小さじ１

• 　・片栗粉

  小さじ２

• 　・水

  １カップ

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   ちくわは３〜４mm幅の輪切りにし、にんじんは縦半分に切ってから、２〜３mm厚さの半月切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、キャベツは軸を除き、ざく切りにする。いかは４〜５cm長さ、１cm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を強めの中火で熱し、焼きそば用麺を軽くほぐしながら一面に広げる。ふたをして蒸し焼きにし、焼き色がついたら裏返す。鍋肌から油大さじ１を足し、同様にして焼き、器に盛る。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉、いか、にんじんを入れて炒める。豚肉の色が変わったら、ちくわ、玉ねぎ、キャベツを加え、全体に油がまわるまで炒める。

4. 4

   スープの材料をよく混ぜて加える。木べらで混ぜながらとろみがつくまで煮て、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、２にかける。

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