ちゃんぽん風あんかけ焼きそば

材料（２人分）

• 焼きそば用麺…２玉
• 豚こま切れ肉…100g
• ちくわ…１本
• するめいかの胴…小１ぱい分
• にんじん…1/5本
• 玉ねぎ…1/4個
• キャベツ…２枚
• スープ
• 　・しょうゆ、酒…各大さじ１
• 　・砂糖、とりガラスープの素…各小さじ１
• 　・片栗粉…小さじ２
• 　・水…１カップ
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. ちくわは３〜４mm幅の輪切りにし、にんじんは縦半分に切ってから、２〜３mm厚さの半月切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、キャベツは軸を除き、ざく切りにする。いかは４〜５cm長さ、１cm幅に切る。
2. フライパンに油大さじ１を強めの中火で熱し、焼きそば用麺を軽くほぐしながら一面に広げる。ふたをして蒸し焼きにし、焼き色がついたら裏返す。鍋肌から油大さじ１を足し、同様にして焼き、器に盛る。
3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉、いか、にんじんを入れて炒める。豚肉の色が変わったら、ちくわ、玉ねぎ、キャベツを加え、全体に油がまわるまで炒める。
4. スープの材料をよく混ぜて加える。木べらで混ぜながらとろみがつくまで煮て、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、２にかける。