レシピ
ピリ辛中華炒め漬け

ピリ辛中華炒め漬け

Name: ピリ辛中華炒め漬け
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: きゅうり…１本; 干ししいたけ…２枚; 長ねぎ…2/3本; 赤とうがらしの小口切り…１本分; マリネ液; ・酢…大さじ２ 1/2; ・しょうゆ…大さじ１ 1/2; ・みりん…小さじ１; ・ごま油

１人分：

104kcal

1.3g

余り野菜が全部おいしい！カンタン漬けもの

ピリ辛味の中華炒め漬けはご飯との相性抜群！　子どもから大人まで楽しめます！

丸山久美さんのレシピ

材料（２〜３人分）

きゅうり
　１本
干ししいたけ
　２枚
長ねぎ
　2/3本
赤とうがらしの小口切り
　１本分
マリネ液
　・酢
　　大さじ２　1/2
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・みりん
　　小さじ１
・ごま油

きゅうり

１本
干ししいたけ

２枚
長ねぎ

2/3本
赤とうがらしの小口切り

１本分
マリネ液
　・酢

大さじ２　1/2
　・しょうゆ

大さじ１　1/2
　・みりん

小さじ１
・ごま油

作り方

1

きゅうりは乱切りに、干ししいたけは水でもどして軸を除き、薄切りに、ねぎは斜め１cm幅に切る。
2

フライパンにごま油大さじ２を熱して１、とうがらしを入れ、うっすら焦げ色がついて、しんなりするまで炒め、保存容器に入れる。
3

マリネ液を加えてなじませ、30分以上漬ける。

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丸山久美さん

料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女日々の献立』（グラフィック社）ほか。