白菜と牛肉のこしょう炒め

267kcal
2.0g
白菜と牛肉のこしょう炒め
白菜と牛肉のこしょう炒め

体温めレシピ

橋本玲子さんのレシピ

香りがいい黒こしょうには、発汗作用も

材料(2人分)

  • 牛もも薄切り肉…150g
  • 白菜…2枚
  • しょうがのせん切り…1/2かけ分
  • 黒粒こしょう…12粒
  • オイスターソース…大さじ1
  • ・塩、片栗粉、サラダ油、砂糖、しょうゆ、粗びき黒こしょう
牛もも薄切り肉…150g
白菜…2枚
しょうがのせん切り…1/2かけ分
黒粒こしょう…12粒
オイスターソース…大さじ1
・塩、片栗粉、サラダ油、砂糖、しょうゆ、粗びき黒こしょう

作り方

  1. 白菜は縦半分に切って、葉と軸に分け、それぞれ斜め1.5cm幅に切る。牛肉は5mm幅の細切りにして、塩少々をふり、片栗粉小さじ1をまぶし、よくもみ込む。
  2. フライパンに油大さじ1弱を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら、牛肉、砂糖小さじ1/4弱を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら、白菜の軸を加えてさらに炒める。
  3. 全体に油がまわったら、白菜の葉、黒粒こしょう、しょうゆ小さじ1弱、オイスターソースを順に加えてそのつど炒め合わせる。器に盛って、粗びき黒こしょう少々をふる。
    こしょうは粒のまま加えると風味が強調され、香りよく仕上がる。子ども用には量の調整を。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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