とり肉と豆腐のとろとろ煮
時短でラク
417kcal
2.8g
15min
材料（２人分）
とりもも肉…１枚(約250g)
もめん豆腐…1/2丁
そら豆…12粒
だし汁…1/2カップ
・小麦粉、酒、みりん、しょうゆ
もめん豆腐…1/2丁
そら豆…12粒
だし汁…1/2カップ
・小麦粉、酒、みりん、しょうゆ
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで２〜３分加熱し水きりする。縦半分に切り、横４つに切る。そら豆は薄皮をむく。とり肉は１枚を６〜８つに切り、小麦粉大さじ２をしっかりまぶす。
とり肉にたっぷり小麦粉をまぶして煮ると、とり肉がやわらかく仕上がり、煮汁にとろみもつく。 - 鍋にだし汁、酒1/2カップ、みりん1/4カップ、しょうゆ大さじ２を入れて火にかけ、煮立ったら豆腐を加える。再び煮立ったら１のとり肉を１切れずつ加えては煮立たせ、弱火にしてとり肉に火が通るまで約５分煮る。１のそら豆を加えて１〜２分煮て、汁ごと器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- そら豆
- さやが大空へ向かって直立するように育つことから、空豆と書いたり、形が蚕に似ていることから…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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