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たちうおのキムチ炒め

時短でラク

たちうおのキムチ炒め

15分

１人分：

316kcal

2.2g

魚の独特の臭みゼロ！　キムチの辛味とうまみあふれる魚の炒め物レシピ

吉田瑞子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • たちうお

    ２切れ

  • にんじん

    1/2本

  • ピーマン

    １個

  • 白菜キムチ

    60g

  • ・塩、こしょう、サラダ油、ごま油酒、砂糖、しょうゆ

下ごしらえ

  1. 1

    たちうおは背びれは両側からV字状に切り目を入れ、骨ごと抜き取る。

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  2. 2

    この状態で売られていることも多い。

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  3. 3

    はらわた、血合いは、菜箸の先でほじって除く。

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作り方

  1. 1

    たちうおは背から、骨と身の間に包丁を入れて開き、切り落とす。腹に薄く黒い膜があれば除く。反対側も同様に包丁を入れ、三枚におろして一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。にんじんは薄い半月切り、ピーマンは縦半分に切って一口大に切る。キムチは食べやすい大きさに切る。

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  2. 2

    フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、たちうおを焼く。焼き色がついたら返し、全体にこんがりと焼き色がついたらいったん取り出す。

  3. 3

    同じフライパンにごま油小さじ１を足し、にんじん、ピーマンを炒める。全体に油がまわったら、酒大さじ１、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ２で調味し、キムチを加え、２を戻し入れてさっと炒め合わせる。

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吉田瑞子 さん

料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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