金目鯛のカレースープ煮

材料（２人分）

金目鯛(切り身)
　２切れ
かぶ
　２個
にんじん
　1/3本(約40g)
長ねぎ
　1/4本
にんにくのみじん切り
　少々
カレー粉
　小さじ1/2
固形スープの素
　1/2個
・塩、こしょう、オリーブ油、白ワイン

• 金目鯛(切り身)

  ２切れ

• かぶ

  ２個

• にんじん

  1/3本(約40g)

• 長ねぎ

  1/4本

• にんにくのみじん切り

  少々

• カレー粉

  小さじ1/2

• 固形スープの素

  1/2個

• ・塩、こしょう、オリーブ油、白ワイン

1. 1

   金目鯛は軽く塩、こしょうする。かぶは茎を少々残して葉を落とし、縦1/2に切って７〜８mm厚さにくし形に、葉は４〜５cm長さに切る。にんじんはいちょう切りに、ねぎは４〜５cm長さの縦四つ割りにする。

2. 2

   鍋にオリーブ油小さじ２を熱し、にんにく、１のにんじん、ねぎを入れてカレー粉をふり入れ、サッと炒め合わせて、ワイン大さじ２、スープの素、水２カップを入れて煮る。

3. 3

   煮立ったら１の金目鯛とかぶを入れてサッと煮て、葉の部分も加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで調味する。

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