えびケチャ餃子

材料（24個分）

餃子の皮
　24枚
むきえび
　150g
ピザ用チーズ
　30g
にんにくのみじん切り
　1/2片分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
・トマトケチャップ、片栗粉、砂糖、塩、こしょう、サラダ油

• 餃子の皮

  24枚

• むきえび

  150g

• ピザ用チーズ

  30g

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• ・トマトケチャップ、片栗粉、砂糖、塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   むきえびは背わたを除き粗くたたく。

2. 2

   ボウルにケチャップ大さじ３、片栗粉大さじ１、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、１、にんにく、しょうが、ねぎ、チーズを加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   餃子の皮１枚を手のひらにのせて中央に２を大さじ1/2を目安にのせる。皮の縁に水をぬり、半分に折って片側からひだを寄せて包み、左右の両端を合わせて留める。残りも同様に包む。

   

   最後に両端を合わせて留める

4. 4

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、３の半量を並べる。水50〜70mlに片栗粉小さじ1/2を溶かして加え、ふたをして５〜６分、蒸し焼きにする。皮が透き通って湯がほとんどなくなったらふたを取り、パチパチと音がするまで焼いて皿に盛る。残りも同様に焼いて皿に盛る。酢、しょうゆ各適宜を混ぜて添える。

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