さばのカレー煮
時短でラク
361kcal
2.4g
13min
材料（２人分）
さば(半身)…１枚
玉ねぎ…1/2個
パセリのみじん切り…大さじ１
カレールウ…30g
・塩、こしょう、小麦粉、カレー粉、サラダ油
玉ねぎ…1/2個
パセリのみじん切り…大さじ１
カレールウ…30g
・塩、こしょう、小麦粉、カレー粉、サラダ油
作り方
- さばは塩少々をふって約５分おき、ペーパータオルで水けを拭いて半分に切り、こしょう少々をふる。バットに小麦粉大さじ１、カレー粉小さじ１を混ぜ、さばに薄くまぶす。玉ねぎは縦薄切りにする。
- フライパンに油大さじ１を熱し、さばの皮目を下にして並べ入れる。しっかり焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、いったん取り出す。
- フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を熱して玉ねぎを炒める。しんなりしたら湯１カップを注ぎ、ルウを加えて溶かし、２を戻し入れてひと煮立ちさせる。器に盛ってパセリを散らす。
こうばしく焼いたさばの食感を残すため、カレーの煮汁に戻し入れたらさっと煮るだけでOK。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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