Name: 牛肉と大根の炒め煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛切り落とし肉…200g; 大根…８cm; しょうがの薄切り…１かけ分; 万能ねぎの小口切り…４本分; 煮汁; ・だし汁…1/2カップ; ・しょうゆ…大さじ１ 1/2; ・砂糖、酒…各大さじ１; ・酒、サラダ油

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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

牛切り落とし肉…200g
大根…８cm
しょうがの薄切り…１かけ分
万能ねぎの小口切り…４本分
煮汁
　・だし汁…1/2カップ
　・しょうゆ…大さじ１　1/2
　・砂糖、酒…各大さじ１
・酒、サラダ油

牛切り落とし肉…200g
大根…８cm
しょうがの薄切り…１かけ分
万能ねぎの小口切り…４本分
煮汁
　・だし汁…1/2カップ
　・しょうゆ…大さじ１　1/2
　・砂糖、酒…各大さじ１
・酒、サラダ油

作り方

牛肉は食べやすい大きさに切って酒大さじ１を軽くもみ込む。大根は1.5cm角の棒状に切って、長さを斜め半分に切る。
フライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、色が変わってきたらいったん取り出す。ペーパータオルでフライパンをさっと拭き、油大さじ１を熱して大根を炒める。ところどころに焼き色がついたら煮汁の材料を加え、約５分煮る。
牛肉を戻し入れ、汁けをとばしながら大根がやわらかくなるまで煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。

牛肉は赤みが少し残る程度に炒めて取り出し、あとで戻し入れると、かたくならない。こうばしく仕上げるため、大根は焼き色がつくまで炒めて。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。