かぼちゃと豚肉の香味炒め

材料（２人分）

• かぼちゃ…1/10〜1/8個(約200g)
• 豚こま切れ肉…200g
• セロリ…1/2本
• しょうがのせん切り…1/2かけ分
• ・酒、塩、こしょう、ごま油

作り方

1. かぼちゃは大きめのスプーンを使って、種とわたを除く。特にわたは、こそげるようにきれいに除くと、食感もよくなる。

   

2. 断面を下にして、手でしっかり押さえ、皮目から薄く切って半分に切る。セロリは１cm幅の斜め切りにし、葉は食べやすい大きさにちぎる。豚肉は酒大さじ１をふってもみ、さらに塩、こしょう各少々をまぶす。

   

3. フライパンにごま油小さじ２を熱し、豚肉、かぼちゃを入れて炒める。豚肉の色が変わったら、セロリ、しょうがを加え、塩、こしょう各少々をふって炒め合わせ、さらにセロリの葉を加えてさっと混ぜる。