チキンカツのマスタードソース添え

690kcal
1.9g
20min
チキンカツのマスタードソース添え
チキンカツのマスタードソース添え

平井淑子さんのレシピ

フライごろもで、ボリュームたっぷり

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 長ねぎ…1/2本
  • レタスのせん切り…1/2個分
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • マスタードソース
  •  ・中濃ソース、粒マスタード…各大さじ1/2
  • ころも
  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
  • ・酒、塩、こしょう、揚げ油
とりもも肉…1枚(約250g)
長ねぎ…1/2本
レタスのせん切り…1/2個分
レモンのくし形切り…2切れ
マスタードソース
 ・中濃ソース、粒マスタード…各大さじ1/2
ころも
 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
・酒、塩、こしょう、揚げ油

作り方

  1. ねぎは4cm長さに切る。とり肉は余分な脂や筋を除き、切り目を入れて厚みを均一にする。酒小さじ1をふって3〜4分おく。ペーパータオルで水けをふき、塩、こしょう各少々をまぶし、4〜6等分に切る。
    とり肉についている余分な脂、筋は取り除いて食べやすくする。また、切り目を入れて厚みを均一にし、むらなく火が通るようにする。
  2. とり肉に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。ねぎは小麦粉、溶き卵の順に2回繰り返してつけ、パン粉をつける。
  3. フライパンに1cm深さの揚げ油を熱し、とり肉を揚げ焼きにする。両面にこんがりと揚げ色がつくまで3〜4分揚げて、取り出す。ねぎも同様に揚げ、とり肉とともに器に盛る。レタス、レモンを盛り合わせ、マスタードソースを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

平井淑子
平井淑子
料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原ヒデトシ

このレシピの参考動画

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