豚キャベロールしょうが焼き
363kcal
3.5g
材料(2人分)
豚こま切れ肉…150g
キャベツ…小6枚(約240g)
合わせ調味料
・おろししょうが…1/2かけ分
・みりん…大さじ3
・しょうゆ、酒…各大さじ2
・砂糖…少々
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油
キャベツ…小6枚(約240g)
合わせ調味料
・おろししょうが…1/2かけ分
・みりん…大さじ3
・しょうゆ、酒…各大さじ2
・砂糖…少々
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油
作り方
- キャベツは塩を入れた熱湯でゆで、しんなりしたら冷水にとり、ペーパータオルで水けをふき取る。軸のかたい部分をめん棒などでたたいて平らにし、塩、こしょう各少々をふって3枚ずつ重ね、手前からしっかり棒状に巻く。
- ラップを約30cm長さに切って敷き、全体に片栗粉を薄くふる。豚肉の半量をすき間ができないように広げて並べ、塩、こしょう各少々をふって、片栗粉を薄くまぶす。同様の大きさに切ったもう1枚のラップをかぶせ、手のひらでたたいて15×20cmくらいの大きさにのばす。かぶせているラップをはずし、1の棒状キャベツ1本の表面に片栗粉を薄くまぶして、広げた豚肉の手前にのせる。手前から1度巻き、両端の豚肉を内側に折り込み、さらに巻く。同様に、残りの豚肉でキャベツを巻く。
- フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、2を巻き終わりを下にして入れて焼く。向きを変えながら焼いて全体がこんがり色づいたら合わせ調味料を加えてからめる。食べやすい大きさに切って皿に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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