香りミンチ焼き肉【by コウケンテツさん】

材料（作りやすい分量・４人分）

• 牛ひき肉…300g
• 長ねぎ…1/3本
• サニーレタス、青じそ…各適宜
• 雑穀ご飯…適宜
• たれ
• 　・長ねぎの粗みじん切り…１本分
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・白いりごま、砂糖、ごま油、酒…各大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 白菜キムチ、コチュジャン…各適宜

作り方

1. ボウルにひき肉、たれを入れて練り混ぜる。全体になじんだら、30cm四方のアルミホイルの上に取り出し、包丁で格子状に軽くたたきながら、直径26cmのフライパンに入るくらいの平らな四角形に整える。
2. フライパンに１をホイルごと入れ、火にかける。肉の色が変わってきたら、ふたをしてさらに２〜３分蒸し焼きにする。余分な脂をペーパータオルでふき取り、アルミホイルごと取り出す。食べやすい大きさに切って器に盛る。

   

3. ねぎは長さを半分に切り、芯を除いてせん切りにし、水にさらして水けをきり、２に添える。サニーレタス、しそ、雑穀ご飯、キムチ、コチュジャンも別の器に盛り、添える。サニーレタスにミンチ焼き肉をのせ、しそや雑穀ご飯、キムチ、コチュジャンなど好みのものをのせて包んで食べる。