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えびのつや煮

えびのつや煮

１人分：

80kcal

0.9g

冷凍できる大絶賛おせち

ぷりぷり食感は変わらずうまみがアップ

村田裕子さん

村田裕子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 有頭えび(車えびなど)

    ８〜10尾

  • 煮汁

  • 　・酒

    1/2カップ

  • 　・みりん

    大さじ３

  • 　・砂糖

    大さじ２

  • 　・しょうゆ

    大さじ１

作り方

  1. 1

    えびは、殻をつけたまま背を曲げて、あいた節から竹串を刺して背わたを除く。長いひげは切る。

  2. 2

    鍋にしょうゆ以外の煮汁の材料を入れて強火にかけ、とろみがつくまで３〜４分煮詰める。えび、しょうゆを加え、えびを途中数回返しながら、煮汁が半量になるまで、さらに３〜４分煮て、火から下ろす。粗熱がとれたら、煮汁ごと冷凍用保存袋に入れ、冷凍する。

    これで冷凍

    これで冷凍

  3. 3

    ＜解凍するときは＞冷凍用保存袋の口を少しあけ、耐熱皿にのせて、電子レンジで１分30秒〜２分加熱する。

    ●好みで南天の葉を飾っても。

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村田裕子さん

村田裕子 さん

管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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