材料（２人分）
８枚(約180g)
プロセスチーズ
30g
しいたけ
小10枚
ラディッシュ
４個
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉
各適宜
・塩、こしょう、揚げ油、中濃ソース
-
牛もも薄切り肉
８枚(約180g)
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プロセスチーズ
30g
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しいたけ
小10枚
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ラディッシュ
４個
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ころも
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・小麦粉、溶き卵、パン粉
各適宜
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・塩、こしょう、揚げ油、中濃ソース
作り方
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1
チーズは８等分の薄切りにする。しいたけは軸を除く。
-
2
しいたけのかさの内側にチーズを入れる。牛肉１枚を広げてしいたけ１枚をのせ、端からくるくると全体を包み込むように巻きつける。残りも同様に巻き、塩、こしょう各少々をふる。ころもの小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順につける。
しいたけのかさの内側にチーズを入れる。押し込むようにするとよい。
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3
フライパンに２〜３cm深さの揚げ油を中温(170℃)に熱し、２を入れて、時々返しながら３〜４分揚げる。油をきって器に盛り、ソース適宜をかける。ラディッシュを添えて。
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沼口ゆき さん
バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
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▶公式ホームページ：波よけ通りキッチン
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