しいたけの肉詰め焼き

材料（２人分）

しいたけ
　６枚
ひき肉だね
　・合いびき肉
　　150g
　・玉ねぎのみじん切り
　　大さじ３
　・パン粉
　　大さじ２
　・溶き卵
　　1/2個分
　・塩、こしょう
　　各少々
パセリのみじん切り
　少々
・小麦粉、サラダ油、トマトケチャップ、粒マスタード

• しいたけ

  ６枚

• ひき肉だね

• 　・合いびき肉

  150g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  大さじ３

• 　・パン粉

  大さじ２

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・塩、こしょう

  各少々

• パセリのみじん切り

  少々

• ・小麦粉、サラダ油、トマトケチャップ、粒マスタード

1. 1

   しいたけの軸のつけ根を手でひねってかさと軸を分ける。軸の先端のかたい部分である石づきを落としてみじん切りにする。

2. 2

   ボウルにひき肉だねの材料をすべて入れ、しいたけの軸も加えて粘りが出るまで手でよく混ぜ、６等分にして丸める。しいたけのかさの内側に小麦粉適宜を茶こしに入れて薄くふり、ひき肉だねを詰める。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱 し、２の肉を下にして焼く。こんがりと焼き色がついたら弱火にし、ふたをして３〜４分焼く。上下を返してさらに３〜４分焼き、中まで火が通ったら器に盛り、ケチャップ大さじ２と粒マスタード小さじ１を混ぜたものをかけ、パセリを散らす。

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