えびのチリソース卵炒め
時短でラク
198kcal
1.9g
15min
材料(2人分)
- えび…8尾(約160g)
- 下味
- ・酒…大さじ1/2
- ・塩、こしょう…各少々
- 溶き卵…2個分
- にんにくのみじん切り…1片分
- しょうがのみじん切り…1かけ分
- トマトのくし形切り…1個分
- 長ねぎの粗みじん切り…1/4本分
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1〜2
- 合わせ調味料
- ・中華スープ(とりガラスープの素少々、湯1/2カップ)
- ・トマトケチャップ、酒…各大さじ1/2
- ・砂糖…小さじ1/2
- 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ1/2)
- ・片栗粉、塩、こしょう、サラダ油
えび…8尾(約160g)
下味
・酒…大さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
溶き卵…2個分
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
トマトのくし形切り…1個分
長ねぎの粗みじん切り…1/4本分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1〜2
合わせ調味料
・中華スープ(とりガラスープの素少々、湯1/2カップ)
・トマトケチャップ、酒…各大さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ1/2)
・片栗粉、塩、こしょう、サラダ油
下味
・酒…大さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
溶き卵…2個分
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
トマトのくし形切り…1個分
長ねぎの粗みじん切り…1/4本分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1〜2
合わせ調味料
・中華スープ(とりガラスープの素少々、湯1/2カップ)
・トマトケチャップ、酒…各大さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ1/2)
・片栗粉、塩、こしょう、サラダ油
作り方
- えびは殻と背わたを除いて洗い、長さを半分に切ってポリ袋に入れる。下味の材料を加えてもみ、さらに片栗粉大さじ1/2を加えてまぶす。溶き卵は塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。
- フライパンに油少々、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかけ、香りが立ったらえびを加えて炒める。色が変わったら、合わせ調味料、トマト、ねぎを加える。煮汁が煮立ったら、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、さらに溶き卵を加えてさっと混ぜ合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 秋元薫
- 料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
このレシピの参考動画
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