いかとなすのさっと煮

材料（２人分）

いか
　小１ぱい
玉ねぎ
　1/2個
なす
　２個
トマト
　１個
・オリーブ油、塩、こしょう

• いか

  小１ぱい

• 玉ねぎ

  1/2個

• なす

  ２個

• トマト

  １個

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   いかはわたごと足を引き抜いて、１cm幅の輪切りにし、わたは除いて足は食べやすく３cm長さに切り分ける。

2. 2

   玉ねぎは６等分のくし形に切る。なすは乱切りにし、トマトは横半分に切って種を除き、一口大に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ３を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、なすを入れて炒める。なすがしんなりしたらトマトを加える。水大さじ２を加えてふたをして弱火で５分蒸し煮にする。トマトがやわらかくなったら、いかを加えて中火にし、炒める。塩小さじ2/3、こしょう適宜で調味する。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！