肉みそレタス包み

材料（２人分）

• レタス…1/2個
• 肉みそ
• 　・合いびき肉…250g
• 　・ゆでたけのこ…100g
• 　・長ねぎのみじん切り…1/2本分
• 　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 　・みそ…大さじ２
• 　・酒…大さじ１
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
• 　・しょうゆ、砂糖…各大さじ1/2
• ・サラダ油

作り方

1. 肉みそを作る。たけのこはみじん切りにする。フライパンに油大さじ１を熱し、ねぎとしょうがを炒める。香りが立ったら、ひき肉、たけのこを炒め、ひき肉がポロポロになったら、肉みその調味料をすべて合わせてから加え、つやが出るまで炒める。
2. レタスはざく切りにし、氷水に約５分つけてパリッとさせ、ペーパータオルで水けをふく。器に盛り、１を包みながら食べる。