牛肉のオイスター炒め

Name: 牛肉のオイスター炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛こま切れ肉…150g; さやいんげん…15本(約100g); 玉ねぎ…1/2個; しょうがの薄切り…３〜４枚; 合わせ調味料; ・オイスターソース、酒、水…各大さじ１; ・しょうゆ…大さじ1/2; ・ごま油、砂糖、片栗粉…各小さじ1/2; ・こしょう…少々; ・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油

いんげんの歯ごたえがよい、こってり味

15分

１人分：

381kcal

2.2g

材料（２人分）

牛こま切れ肉
　150g
さやいんげん
　15本(約100g)
玉ねぎ
　1/2個
しょうがの薄切り
　３〜４枚
合わせ調味料
　・オイスターソース、酒、水
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・ごま油、砂糖、片栗粉
　　各小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油

牛こま切れ肉

150g
さやいんげん

15本(約100g)
玉ねぎ

1/2個
しょうがの薄切り

３〜４枚
合わせ調味料
　・オイスターソース、酒、水

各大さじ１
　・しょうゆ

大さじ1/2
　・ごま油、砂糖、片栗粉

各小さじ1/2
　・こしょう

少々
・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油

作り方

1

牛肉は大きければ食べやすく切り、酒、しょうゆ各小さじ１をまぶす。いんげんは２等分の斜め切りにする。玉ねぎは１cm幅のくし形切りにしてほぐす。
2

牛肉に片栗粉小さじ１をまぶす。フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、牛肉を入れて炒める。八分通り火が入ったらいったん取り出す。フライパンをさっとふく。
3

フライパンに油小さじ２を足し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらいんげんを加え、水大さじ１を入れ、強火にする。ふたをしてフライパンを揺すりながら１分炒める。いんげんの色が鮮やかになったら玉ねぎを加える。玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、２の牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を回し入れて、さっと炒め合わせる。