かつおのてこねずし
347kcal
2.5g
30min
材料(作りやすい分量・3〜4人分)
- かつお(刺し身用)…1節(約200g)
- 青じそ…10枚
- しょうがのみじん切り…大さじ1
- 焼きのりの細切り…適宜
- 温かいご飯…2合分
- 白いりごま…大さじ1
- 漬けだれ
- ・おろししょうが…小さじ1
- ・しょうゆ…大さじ2
- ・酒…小さじ2
- すし酢
- ・酢…大さじ3
- ・砂糖…大さじ1
- ・塩…小さじ1
かつお(刺し身用)…1節(約200g)
青じそ…10枚
しょうがのみじん切り…大さじ1
焼きのりの細切り…適宜
温かいご飯…2合分
白いりごま…大さじ1
漬けだれ
・おろししょうが…小さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・酒…小さじ2
すし酢
・酢…大さじ3
・砂糖…大さじ1
・塩…小さじ1
青じそ…10枚
しょうがのみじん切り…大さじ1
焼きのりの細切り…適宜
温かいご飯…2合分
白いりごま…大さじ1
漬けだれ
・おろししょうが…小さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・酒…小さじ2
すし酢
・酢…大さじ3
・砂糖…大さじ1
・塩…小さじ1
作り方
- かつおは皮、血合いの部分を除き、1.5cm角に切る。ボウルにたれの材料を合わせてかつおを入れて混ぜ、20分漬ける。青じそは5mm四方に切る。
- すし酢の材料を合わせ、よく溶かす。ボウルにご飯を入れ、すし酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。うちわであおぎながら粗熱をとる。
- 2のすし飯にごま、しょうが、青じそを散らして混ぜる。かつおはざるにのせて汁をきってすし飯を加え、軽く混ぜる。器に盛り、のりをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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