さわらのソテー

材料（２人分）

• さわら…２切れ
• かぼちゃ…1/8個(約150g)
• ミニトマト…２個
• レモンのくし形切り…２切れ
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. さわらは切り身全体に塩、こしょうをふり、身をしめて臭みを除く。ふるときは、まずバットに塩、こしょうをふってから、切り身をのせ、その上からさらに塩、こしょうをふると均一にかかる。約５分おく。
2. かぼちゃは一口大に切り、耐熱皿にのせて水大さじ１をふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約５分加熱する。粗熱がとれたら皮を除き、フォークで粗くつぶし、塩少々を加えて混ぜる。ミニトマトは縦半分に切る。
3. フライパンにオリーブ油大さじ２〜３を弱火で熱し、１のさわらを並べる。フライパンを傾けて、大きめのスプーンで油をすくってさわらにかけながら焼く。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き、皿に盛る。かぼちゃ、ミニトマト、レモンを添える。