材料（２人分）
２切れ
かぼちゃ
1/8個(約150g)
ミニトマト
２個
レモンのくし形切り
２切れ
・塩、こしょう、オリーブ油
-
さわら
２切れ
-
かぼちゃ
1/8個(約150g)
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ミニトマト
２個
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レモンのくし形切り
２切れ
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・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
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1
さわらは切り身全体に塩、こしょうをふり、身をしめて臭みを除く。ふるときは、まずバットに塩、こしょうをふってから、切り身をのせ、その上からさらに塩、こしょうをふると均一にかかる。約５分おく。
-
2
かぼちゃは一口大に切り、耐熱皿にのせて水大さじ１をふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約５分加熱する。粗熱がとれたら皮を除き、フォークで粗くつぶし、塩少々を加えて混ぜる。ミニトマトは縦半分に切る。
-
3
フライパンにオリーブ油大さじ２〜３を弱火で熱し、１のさわらを並べる。フライパンを傾けて、大きめのスプーンで油をすくってさわらにかけながら焼く。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き、皿に盛る。かぼちゃ、ミニトマト、レモンを添える。
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野口真紀 さん
料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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