さわらのソテー

さわらのソテー

多めの油で焼いて、外はカリッ、中はふわり

カロリー
361kcal
塩分
0.8g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

さわら…2切れ

かぼちゃ…1/8個(約150g)

ミニトマト…2個

レモンのくし形切り…2切れ

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

さわらは切り身全体に塩、こしょうをふり、身をしめて臭みを除く。ふるときは、まずバットに塩、こしょうをふってから、切り身をのせ、その上からさらに塩、こしょうをふると均一にかかる。約5分おく。

2.

かぼちゃは一口大に切り、耐熱皿にのせて水大さじ1をふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約5分加熱する。粗熱がとれたら皮を除き、フォークで粗くつぶし、塩少々を加えて混ぜる。ミニトマトは縦半分に切る。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ2~3を弱火で熱し、1のさわらを並べる。フライパンを傾けて、大きめのスプーンで油をすくってさわらにかけながら焼く。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き、皿に盛る。かぼちゃ、ミニトマト、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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