深川めし【by 井上和子さん】

深川めし【by 井上和子さん】

郷土料理が家でも楽しめる

40分

1人分:

364kcal

1.9g

材料(作りやすい分量・2〜3人分)

  • あさり

    300g

  • 2合(360ml)

  • しょうがのせん切り

    1/2かけ分

  • だし汁

    1 1/2カップ

  • ・塩、酒、しょうゆ

作り方

  1. 1

    米は炊く30分前に洗って、ざるにあける。あさりは海水程度(3%)の濃さの塩水(水1カップに対して、塩小さじ1)に入れ、約30分つけて砂抜きし、洗う。鍋にあさり、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を入れて、ふたをしてあさりの口があくまで煮る。

  2. 2

    炊飯器に米、あさりの煮汁を入れて、だし汁を目盛りまで注いで、塩小さじ1/3を加えて普通に炊く。

  3. 3

    スプーンでこそげるようにあさりの殻から身を出す。ご飯が炊き上がったら、あさりの身、しょうがのせん切りを入れて混ぜる。器に盛り、好みでさらにしょうがをのせても。

    ●あさりの砂抜き、米の吸水時間は除く。

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井上和子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル:
  • レシピ作成・調理:
  • 撮影:
    • 原ヒデトシ

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