帆立と三つ葉のかき揚げ
時短でラク
614kcal
1.7g
15min
材料(2人分)
帆立貝柱(刺し身用)…4個
溶き卵…1/2個分
じゃがいも…1個
三つ葉…1/3わ
・小麦粉、揚げ油、カレー粉、塩
溶き卵…1/2個分
じゃがいも…1個
三つ葉…1/3わ
・小麦粉、揚げ油、カレー粉、塩
作り方
- 帆立とじゃがいもは1cm角に切り、じゃがいもは水にさらして水をきる。三つ葉は3cm長さに切る。
- 溶き卵と冷水を合わせて90mlにし、ボウルに入れる。小麦粉1/2カップをふるい入れて、泡立て器で粉が残るくらいにざっと混ぜ、ころもを作る。1に小麦粉少々をまぶし、ころもに入れてざっと混ぜる。
- 揚げ油を中温(約165℃)に熱し、2を大きめのスプーンで1/8量ずつすくって静かに油の中に滑らせて入れる。表面が固まったら裏返し、ころもがカリッとなったら、揚げ上がりに強火にして火を止める。器に盛り、カレー粉と塩各適宜を混ぜて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
食材の扱い方・ポイント
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
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