かきの中華風オムレツ

Name: かきの中華風オムレツ
Cook time: 13 min
Total time: 13 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: かき…６個; 卵…３個; 万能ねぎの小口切り…適宜; ソース; ・トマトケチャップ…大さじ２; ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１; ・片栗粉、塩、酒、砂糖、サラダ油

ふわふわの卵にピリ辛のソースをつけて

13分

１人分：

247kcal

2.2g

材料（２人分）

かき
　６個
卵
　３個
万能ねぎの小口切り
　適宜
ソース
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ１
・片栗粉、塩、酒、砂糖、サラダ油

かき

６個
卵

３個
万能ねぎの小口切り

適宜
ソース
　・トマトケチャップ

大さじ２
　・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ１
・片栗粉、塩、酒、砂糖、サラダ油

作り方

1

かきのむき身、片栗粉適宜、塩少々を合わせ、手早くもんで汚れを落とす。流水で粉ごとしっかり洗い流し、ざるにあけ、ペーパータオルで水をふく。ソースの材料は混ぜ合わせておく。
2

ボウルに卵を溶きほぐし、酒大さじ１、塩、砂糖各少々を加えて混ぜ合わせる。
3

フライパンに油大さじ１　1/2を熱してかきを入れてさっと炒め、ぷりっとしたら２を加える。木べらで大きく混ぜながら楕円に形を整え、半熟状の部分が少し残っているくらいで器に盛り、ソースをかけ、万能ねぎを散らす。