かきの土手鍋

244kcal
2.9g
25min
かきの土手鍋
かきの土手鍋

石垣孝子さんのレシピ

かきの鍋はダントツおすすめ。みそ風味が食欲をそそります

材料(2人分)

  • 生がき…10個(180〜200g)
  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 長ねぎ…1本
  • しめじ…1パック
  • 春菊…1/3わ
  • だし汁…2〜3カップ
  • 合わせみそ(白みそ60g、赤だしみそ25g、みりん大さじ1、酒大さじ1)
生がき…10個(180〜200g)
絹ごし豆腐…1丁
長ねぎ…1本
しめじ…1パック
春菊…1/3わ
だし汁…2〜3カップ
合わせみそ(白みそ60g、赤だしみそ25g、みりん大さじ1、酒大さじ1)

作り方

  1. かきはざるに入れ、1%の食塩水を入れたボウルにひたし、ふり洗いをして汚れを取り、軽くすすいで水をきる。
  2. 豆腐は縦に3等分して2cm厚さに切る。ねぎは1cm幅の斜め切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。春菊は5cm長さに切る。合わせみその材料はよく混ぜ合わせておく。
  3. 土鍋の縁にぐるりとみそを塗り、だし汁を張って火にかける。煮立ったらねぎ、豆腐、しめじを加え、八分通り火が通ったらかきを加える。みそが溶け出してきたら春菊も加え、煮えたものから器にとって食べる。

    ●残った汁は雑炊にするとおいしい。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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