山いもだんごとほうれん草鍋

材料（４人分）

大和いも
　１〜２本（約700g）
ほうれん草
　２わ
あさつき（または万能ねぎ）の小口切り
　適宜
片栗粉
　大さじ２
だし汁
　４カップ
粗塩（または塩）
　小さじ１
たれと薬味
つけだれ（ゆずみそ、卵各適宜を混ぜたもの）
七味とうがらし
　適宜
青のり
　適宜

• 大和いも

  １〜２本（約700g）

• ほうれん草

  ２わ

• あさつき（または万能ねぎ）の小口切り

  適宜

• 片栗粉

  大さじ２

• だし汁

  ４カップ

• 粗塩（または塩）

  小さじ１

• たれと薬味

• つけだれ（ゆずみそ、卵各適宜を混ぜたもの）

• 七味とうがらし

  適宜

• 青のり

  適宜

1. 1

   ゆずみそを作る。小鍋に酒大さじ２、みりん大さじ１と1/2を入れて火にかける。粒みそ(または、みそ)200gを加えて混ぜ、火を止める。刻んだゆずの皮を加えてひと混ぜする。

1. 1

   ほうれん草はたっぷりの水にはなし、泥を落としてよく洗い、３等分に切る。山いもは皮をむいておろし、あさつきと片栗粉を加えてスプーンで混ぜる。

2. 2

   鍋にだし汁を入れて温め、粗塩を入れる。煮立ったら１の山いもをスプーン２本を使ってだんご状にし、鍋に落としていく。

3. 3

   続けてほうれん草を加え、山いもだんごが浮いてきたら火を止める。好みのたれと薬味で食べる。

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