ごまみそ豆乳鍋

総合11

ごまみそ豆乳鍋

コク満点のまろやか味でご飯も進む

カロリー
377kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
鍋もの > 和風鍋 > 豆乳鍋
ジャンル:
和風
イベント:
忘年会パーティー
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…150g

厚揚げ…1枚

豆乳(成分無調整)…1 1/2カップ

小松菜…1わ

長ねぎ…1本

にんじん…1/2本

しめじ…1パック(約100g)

白すりごま…大さじ3

煮汁

 ・だし汁…3カップ

 ・みそ…大さじ3 1/2

 ・みりん…大さじ3

 ・酒…大さじ2

 ・塩…小さじ1/4

作り方

1.

厚揚げは縦半分に切って横1cm幅に切る。小松菜は6cm長さ、ねぎは斜め1cm幅に切り、にんじんは7~8mm厚さの輪切りにする。しめじは小房に分ける。

2.

鍋に煮汁の材料を混ぜ合わせ、火にかける。煮立ったらにんじんを加え、弱めの中火にして6~7分煮る。

3.

再び中火にして豚肉を1枚ずつ加える。もう一度煮立ったらアクを除き、厚揚げ、小松菜、ねぎ、しめじを加え、野菜がしんなりするまでさっと煮る

4.
豆乳は火を通し過ぎると分離するので、具に火を通したあとに加え、弱火で温める程度に。

豆乳は火を通し過ぎると分離するので、具に火を通したあとに加え、弱火で温める程度に。

豆乳、白すりごまを加えて弱火にし、強く煮立たせないように温める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

「ごまみそ豆乳鍋」を使ったレシピ

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