ごまみそ豆乳鍋

377kcal
2.1g
ごまみそ豆乳鍋
ごまみそ豆乳鍋

流行り鍋レシピベスト5

市瀬悦子さんのレシピ

コク満点のまろやか味でご飯も進む

材料(2〜3人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…150g
厚揚げ…1枚
豆乳(成分無調整)…1 1/2カップ
小松菜…1わ
長ねぎ…1本
にんじん…1/2本
しめじ…1パック(約100g)
白すりごま…大さじ3
煮汁
 ・だし汁…3カップ
 ・みそ…大さじ3 1/2
 ・みりん…大さじ3
 ・酒…大さじ2
 ・塩…小さじ1/4

作り方

  1. 厚揚げは縦半分に切って横1cm幅に切る。小松菜は6cm長さ、ねぎは斜め1cm幅に切り、にんじんは7〜8mm厚さの輪切りにする。しめじは小房に分ける。
  2. 鍋に煮汁の材料を混ぜ合わせ、火にかける。煮立ったらにんじんを加え、弱めの中火にして6〜7分煮る。
  3. 再び中火にして豚肉を1枚ずつ加える。もう一度煮立ったらアクを除き、厚揚げ、小松菜、ねぎ、しめじを加え、野菜がしんなりするまでさっと煮る
  4. 豆乳、白すりごまを加えて弱火にし、強く煮立たせないように温める。
    豆乳は火を通し過ぎると分離するので、具に火を通したあとに加え、弱火で温める程度に。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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