ごまみそ豆乳鍋
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カロリー
塩分材料（２～３人分）
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…150g
厚揚げ…１枚
豆乳(成分無調整)…１ 1/2カップ
小松菜…１わ
長ねぎ…１本
にんじん…1/2本
しめじ…１パック(約100g)
白すりごま…大さじ３
煮汁
・だし汁…３カップ
・みそ…大さじ３ 1/2
・みりん…大さじ３
・酒…大さじ２
・塩…小さじ1/4
作り方
1.
厚揚げは縦半分に切って横１cm幅に切る。小松菜は６cm長さ、ねぎは斜め１cm幅に切り、にんじんは７～８mm厚さの輪切りにする。しめじは小房に分ける。
2.
鍋に煮汁の材料を混ぜ合わせ、火にかける。煮立ったらにんじんを加え、弱めの中火にして６～７分煮る。
3.
再び中火にして豚肉を１枚ずつ加える。もう一度煮立ったらアクを除き、厚揚げ、小松菜、ねぎ、しめじを加え、野菜がしんなりするまでさっと煮る。
4.
豆乳は火を通し過ぎると分離するので、具に火を通したあとに加え、弱火で温める程度に。
豆乳、白すりごまを加えて弱火にし、強く煮立たせないように温める。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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