ごまみそ豆乳鍋

材料（２〜３人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
　150g
厚揚げ
　１枚
豆乳(成分無調整)
　１　1/2カップ
小松菜
　１わ
長ねぎ
　１本
にんじん
　1/2本
しめじ
　１パック(約100g)
白すりごま
　大さじ３
煮汁
　・だし汁
　　３カップ
　・みそ
　　大さじ３　1/2
　・みりん
　　大さじ３
　・酒
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ1/4

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉

  150g

• 厚揚げ

  １枚

• 豆乳(成分無調整)

  １　1/2カップ

• 小松菜

  １わ

• 長ねぎ

  １本

• にんじん

  1/2本

• しめじ

  １パック(約100g)

• 白すりごま

  大さじ３

• 煮汁

• 　・だし汁

  ３カップ

• 　・みそ

  大さじ３　1/2

• 　・みりん

  大さじ３

• 　・酒

  大さじ２

• 　・塩

  小さじ1/4

1. 1

   厚揚げは縦半分に切って横１cm幅に切る。小松菜は６cm長さ、ねぎは斜め１cm幅に切り、にんじんは７〜８mm厚さの輪切りにする。しめじは小房に分ける。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を混ぜ合わせ、火にかける。煮立ったらにんじんを加え、弱めの中火にして６〜７分煮る。

3. 3

   再び中火にして豚肉を１枚ずつ加える。もう一度煮立ったらアクを除き、厚揚げ、小松菜、ねぎ、しめじを加え、野菜がしんなりするまでさっと煮る。

4. 4

   豆乳、白すりごまを加えて弱火にし、強く煮立たせないように温める。

   

   豆乳は火を通し過ぎると分離するので、具に火を通したあとに加え、弱火で温める程度に。

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