かきのオイスターソース炒め

時短でラク
182kcal
3.1g
15min
かきのオイスターソース炒め
かきのオイスターソース炒め

かきのうまみをダブルで

材料(2人分)

  • かき(加熱用)…10個
  • 赤パプリカ…1/2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • しめじ…1パック(約100g)
  • 赤とうがらしの小口切り…1〜2本分
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ・片栗粉、ごま油
かき(加熱用)…10個
赤パプリカ…1/2個
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1パック(約100g)
赤とうがらしの小口切り…1〜2本分
合わせ調味料
 ・オイスターソース…大さじ1
 ・しょうゆ…小さじ2
 ・砂糖…大さじ1/2
 ・こしょう…少々
・片栗粉、ごま油

下ごしらえ

  1. まずはかきに片栗粉を薄くまぶして汚れを吸着させる。かきをざるに並べ、片栗粉をふりかけて手でやさしくなじませる。ボウルに水を張り、かきをざるごと入れて水の中でやさしくふり洗いをする。2〜3回水を替えて繰り返す。ペーパータオルを敷いたバットにかきを並べ、ペーパータオルでやさしく押さえるようにして水を拭く。

作り方

  1. パプリカは一口大に切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。しめじは小房に分ける。下ごしらえをしたかきに、片栗粉大さじ1を全体にしっかりまぶす。
  2. フライパンにごま油大さじ1ととうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったらかきを並べ入れて両面を焼く。全体にこんがり焼き色がついたら強めの中火にし、パプリカ、玉ねぎ、しめじを加えて炒め合わせる。
  3. 玉ねぎがしんなりしたら合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

Mako(多賀正子)
Mako(多賀正子)
料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

このレシピの参考動画

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