夏野菜のチーズフォンデュ

材料（２人分）

かぼちゃ
　小1/4個
なす
　１個
オクラ、ミニトマト
　各4個
ピーマン
　２個
エメンタール、グリュイエールチーズ
　各100g
コーンスターチ
　小さじ１
白ワイン
　1/2カップ
にんにくのすりおろし
　小1/2片分
・こしょう

• かぼちゃ

  小1/4個

• なす

  １個

• オクラ、ミニトマト

  各4個

• ピーマン

  ２個

• エメンタール、グリュイエールチーズ

  各100g

• コーンスターチ

  小さじ１

• 白ワイン

  1/2カップ

• にんにくのすりおろし

  小1/2片分

• ・こしょう

1. 1

   かぼちゃは一口大に切り、串がスーッと通るくらいに蒸す。なすはへたを除いて乱切りにする。トマトはへたを除く。

2. 2

   チーズ２種をすりおろし、コーンスターチと混ぜる。

3. 3

   土鍋に白ワインを入れ、２のチーズの1/3量とにんにくの半量、こしょう適宜を入れて火にかけ、煮溶かす。

4. 4

   あれば香りづけに、キルシュワッサーやナツメグ少々を加える。とろ火で絶えず木べらで混ぜ、チーズ、こしょう、にんにくを適宜足しながら、串刺しの野菜にからめていただく。一口大のフランスパンを添えても。

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