鮭とほうれん草のクリーム煮

材料（２人分）

• 生鮭…２切れ
• 牛乳…２カップ
• ほうれん草…1/2わ
• じゃがいも…大１個
• 玉ねぎ…1/2個
• ・塩、酒、バター、小麦粉、こしょう

作り方

1. ほうれん草は長さを３等分に切り、根元を二〜四つ割りにする。じゃがいもは１cm厚さの半月切りにし、玉ねぎは縦５mm幅に切る。鮭は１切れを３つに切り、耐熱容器に入れて塩少々、酒大さじ１をふり、ラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。
2. フライパンに１カップの湯を沸かし、１のほうれん草を茎、葉先の順に入れてひと混ぜし、ざるにあけて粗熱がとれたら水を絞る。
3. ２のフライパンをふいてバター大さじ１　1/2を溶かし、１のじゃがいもと玉ねぎを弱火で炒める。玉ねぎが透き通ったら小麦粉大さじ２をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳を加え、中火にして木べらで混ぜながら煮る。じゃがいもがやわらかくなったら１の鮭の汁けをきって加え、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、２を加えて約１分煮る。