とり手羽とれんこんの照り焼き風

材料（２人分）

• とり手羽中…６本
• れんこん…200g
• 生しいたけ…６枚
• ・砂糖、酒、しょうゆ

作り方

1. れんこんは１cm厚さの輪切りにし、太い場合は半月切りにして水にさらす。
2. フッ素樹脂加工のフライパンを軽く熱し、手羽中を皮目から入れて弱火でじっくり焼く。両面にきれいな焼き色がついたら、れんこんの水をきって入れ、炒め合わせる。
3. れんこんにうすく焼き色がついたら砂糖大さじ１をふり入れて手早く炒め、酒、しょうゆ各大さじ１　1/2を加え、全体にからませる。水1/2カップを加えてアクを除き、軸を除いたしいたけを加えてアルミホイルで落としぶたをし、時々混ぜながら弱火で約10分、煮汁がなくなるまで煮る。器に盛り、好みで七味とうがらしをふっても。