まつたけの牛肉巻き

時短でラク
240kcal
1.2g
13min
まつたけの牛肉巻き
まつたけの牛肉巻き

井上和子さんのレシピ

歯ごたえと香りを味わう甘辛煮

材料(2人分)

牛薄切り肉…100g
カラーピーマン(黄)…1/4個
まつたけ…2本
ししとうがらし…6本
合わせ調味料
 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
 ・砂糖…小さじ1/4
・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう

下ごしらえ

  1. まつたけは水で洗うと、せっかくの香りを損なってしまうので、かたく絞ったふきんで汚れをふき取る。
  2. 太い石づきは切るのはもったいないで、捨てる部分はなるべく少なくする。鉛筆を削るように、包丁でかたい部分だけを削って。

作り方

  1. 合わせ調味料は混ぜ合わせる。カラーピーマンは1cm幅の斜め切りにする。
  2. まつたけは、かさに少し切り目を入れて手で縦4つに裂く。1本ずつ牛肉を巻いて、塩少々をふる。
  3. フライパンに油大さじ1を熱し、2を転がしながら、焼きつける。ふたをして、弱火で2〜3分蒸し焼きにする。ししとうとカラーピーマンを加えて炒める。カラーピーマンがしんなりしたら、合わせ調味料を加えて混ぜ、こしょう少々をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井上和子
料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」(日本テレビ)がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」(飛鳥新社)では、料理アシスタントとして携る。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 砂川千恵子

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