まつたけの牛肉巻き

まつたけの牛肉巻き

歯ごたえと香りを味わう甘辛煮

カロリー
240kcal
塩分
1.2g
調理時間
13
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当行楽
レシピ作成・調理:
井上和子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

牛薄切り肉…100g

カラーピーマン(黄)…1/4個

まつたけ…2本

ししとうがらし…6本

合わせ調味料

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1/4

・塩、サラダ油、粗びき黒こしょう

下ごしらえ

1.

まつたけは水で洗うと、せっかくの香りを損なってしまうので、かたく絞ったふきんで汚れをふき取る。

2.

太い石づきは切るのはもったいないで、捨てる部分はなるべく少なくする。鉛筆を削るように、包丁でかたい部分だけを削って。

作り方

1.

合わせ調味料は混ぜ合わせる。カラーピーマンは1cm幅の斜め切りにする。

2.

まつたけは、かさに少し切り目を入れて手で縦4つに裂く。1本ずつ牛肉を巻いて、塩少々をふる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を転がしながら、焼きつける。ふたをして、弱火で2~3分蒸し焼きにする。ししとうとカラーピーマンを加えて炒める。カラーピーマンがしんなりしたら、合わせ調味料を加えて混ぜ、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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