チキンドライカレー

材料（２人分）

• とり肉(親子丼用)…200g
• レーズン…大さじ１
• ピーマン…２個
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにく…1/2片
• トマトジュース…1/2カップ
• ご飯…茶碗２杯分
• 白ワイン…大さじ２
• 固形スープの素…１個
• ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう、カレー粉

作り方

1. レーズンはワインに漬ける。とり肉は包丁の刃先で少したたいて粗いみじん切りにする。ピーマン、玉ねぎ、にんにくも粗いみじん切りにする。
2. 鍋に油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらとり肉を入れて炒め、レーズンを漬けておいたワインをふる。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたらピーマンを入れ、塩、こしょう各少々をふる。レーズン、トマトジュース、くずしたスープの素、カレー粉小さじ２を加え、沸騰したらアクを取りながら、汁けがなくなるまで炒め煮する。
3. 器にご飯を盛り、２のカレーをかける。