ゴーヤーと肉だんごのトマトスープ煮

材料（２人分）

肉だんごだね
　・合いびき肉
　　200g
　・卵
　　1/2個分
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・パン粉
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
ゴーヤー
　１本
玉ねぎ
　3/4個
ホールトマト缶
　1/2缶(200g)
固形スープの素
　1/2個
・オリーブ油、塩、こしょう

• 肉だんごだね

• 　・合いびき肉

  200g

• 　・卵

  1/2個分

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・パン粉

  大さじ２

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• ゴーヤー

  １本

• 玉ねぎ

  3/4個

• ホールトマト缶

  1/2缶(200g)

• 固形スープの素

  1/2個

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り除き、４cm長さに切る。玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。肉だんごだねの材料はボウルに入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2. 2

   厚手の鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、１の肉だんごだねを直径２cmくらいに丸めて入れ、転がしながら焼く。出てきた脂をペーパータオルで軽くふき取り、１の玉ねぎとゴーヤーを加えて炒め合わせる。

3. 3

   玉ねぎがしんなりしたら水２　1/2カップとスープの素をくずしながら加えて煮立てる。アクが出たら取り除き、ホールトマトを加え、粗くつぶしながら煮る。再び煮立ったら弱火にし、ふたをして約20分煮て、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。

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