親子ゴーヤーチャンプルー

材料（２人分）

• とりもも肉…小１枚(約150g)
• 卵…２個
• ゴーヤー…１本
• ・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1. ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り除き、４mm幅の斜め薄切りにする。とり肉は縦半分に切って、１cm幅の斜め切りにし、塩、こしょう各少々で下味をつける。卵はボウルに割り入れて溶きほぐす。
2. フライパンに油大さじ２を熱し、とり肉を炒める。とり肉の色が変わったら、ゴーヤーを加えて炒める。ゴーヤーがしんなりしたら、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１を加えて混ぜる。
3. 溶き卵を回し入れ、半熟になったら火を止める。