かきのみそ煮

材料（２人分）

かき
　200g
もめん豆腐
　1/2丁(約150g)
玉ねぎ
　1/2個
まいたけ
　1/2パック(約50g)
万能ねぎ
　1/2束
煮汁
　・みそ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・水
　　１カップ
・塩

• かき

  200g

• もめん豆腐

  1/2丁(約150g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• まいたけ

  1/2パック(約50g)

• 万能ねぎ

  1/2束

• 煮汁

• 　・みそ

  大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・水

  １カップ

• ・塩

1. 1

   かきは塩水でふり洗いし、よく水けをきる。豆腐は縦４等分に切り、ざるに上げて５分おき、軽く水けをきる。玉ねぎは縦薄切り、まいたけは小房に分け、万能ねぎは４〜５cm長さに切る。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を煮立て、豆腐、玉ねぎ、まいたけを入れて約５分煮る。

3. 3

   玉ねぎがしんなりしたら、かきを加え、ふたをして約３分煮る。かきに火が通ってふっくらとしてきたら、万能ねぎを加えてさっと煮る。

   

   かきは火を通し過ぎると身が縮むので、ほかの材料に八分通り火が入ったところに加えて煮る

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