しょうがたっぷり中華丼
時短でラク
529kcal
1.5g
15min
藤野嘉子さんのレシピ
しょうがのぴりり感が味を引き締める☆ 豚こま肉で簡単にできる中華丼
材料(2人分)
豚こま切れ肉…150g
白菜…2枚(約200g)
にんじん…1/2本
長ねぎ…1/2本
しいたけ…2枚
しょうがのせん切り…1かけ分
温かいご飯…茶碗2杯分
合わせ調味料
・中華スープ(とりガラスープの素)…小さじ1/2
・湯…1カップ
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2
・酒、しょうゆ、サラダ油
白菜…2枚(約200g)
にんじん…1/2本
長ねぎ…1/2本
しいたけ…2枚
しょうがのせん切り…1かけ分
温かいご飯…茶碗2杯分
合わせ調味料
・中華スープ(とりガラスープの素)…小さじ1/2
・湯…1カップ
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2
・酒、しょうゆ、サラダ油
作り方
- 豚肉は大きければ一口大に切り、酒、しょうゆ各小さじ1で下味をつける。白菜は軸と葉に切り分け、軸は一口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは3cm長さ、1.5cm幅の短冊切りにする。ねぎは斜め薄切り、しいたけは薄切りにする。
- フライパンに油大さじ1を熱し、ねぎを炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、にんじん、しいたけを加える。にんじんがしんなりしたら白菜を軸、葉の順に加えて炒める。
- 白菜に油がなじんだらしょうがを加えて、さっと炒め、合わせ調味料を加えて約2分煮る。塩で味をととのえ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。器にご飯を盛って、かける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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