しょうがたっぷり中華丼

時短、塩分控えめ、中華丼

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しょうがたっぷり中華丼

具だくさんのヘルシー丼

カロリー
529kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 中華丼
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

白菜…2枚(約200g)

にんじん…1/2本

長ねぎ…1/2本

しいたけ…2枚

しょうがのせん切り…1かけ分

温かいご飯…茶碗2杯分

合わせ調味料

 ・中華スープ(とりガラスープの素)…小さじ1/2

 ・湯…1カップ

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1

 ・水…大さじ2

・酒、しょうゆ、サラダ油

作り方

1.

豚肉は大きければ一口大に切り、酒、しょうゆ各小さじ1で下味をつける。白菜は軸と葉に切り分け、軸は一口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは3cm長さ、1.5cm幅の短冊切りにする。ねぎは斜め薄切り、しいたけは薄切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、ねぎを炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、にんじん、しいたけを加える。にんじんがしんなりしたら白菜を軸、葉の順に加えて炒める。

3.
しょうがは辛みと風味が引き立つように、炒めの最後に加え、合わせ調味料を加えて煮る

しょうがは辛みと風味が引き立つように、炒めの最後に加え、合わせ調味料を加えて煮る

白菜に油がなじんだらしょうがを加えて、さっと炒め、合わせ調味料を加えて約2分煮る。塩で味をととのえ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。器にご飯を盛って、かける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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